Реклама

Н. А. Анфимова. Кулинария


Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.

Название: Кулинария
Автор(ы): Н. А. Анфимова.
Издательство: Академия
Год издания: 2008
Страниц: 352
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 12,3 Mb
Скачать: Н. А. Анфимова. Кулинария



Не забудьте поделиться с друзьями:

Смотрите также:




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Голосования

Статистика
Сейчас на сайте
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Посетившие за день
[ Полный Список ]

Реклама